썰고, 먹고, 남은 것은 냉동 보관하기

한 번 썰고, 두 번 먹고, 남은 것은 냉동 보관하기

 

썰고, 먹고, 남은 것은 냉동 보관하기

 

저녁 식사로 무엇이 익었는지 확인하기 위해 뒷마당 정원으로 나가거나 근처 과일나무에서 오후 간식을 따 먹는 것은 지중해에서 흔히 볼 수 있는 풍경입니다. 하지만, 돌체 비타를 즐기지 않는다면(한숨) 식사를 미리 준비해 냉동 보관하는 것도 소중한 시간을 되찾을 수 있는 한 가지 방법입니다.

 

나무에 달린 신선한 과일

지중해의 맛있고 영양가 높은 식사 중 상당수는 미리 준비해 두었다가 나중에 먹을 수 있도록 냉동 보관할 수 있도록 맞춤 제작되었습니다. 그리스 전통 수프, 페이크 수프, 렌틸콩 수프 같은 수프를 가져가세요. 팁을 드리자면 렌틸콩과 다른 콩의 전분은 처음 끓일 때 건더기를 걸러내어 가볍게 만들 수 있습니다.

 

레몬이나 토마토를 넣어 만든 그리스식 흰콩 수프인 파솔라다를 먹거나 비건 또는 고기로 만든 모로코 하리라 수프를 드셔보세요. 다음 장보기 전 주말에 냉장고를 청소하는 데 좋은 미네스트로네도 잊지 마세요.

 

다진 신선한 채소

대량으로 구입한 신선한 채소를 다져두면 식사 준비에 드는 비용과 시간을 절약할 수 있습니다. 속을 채운 고추나 속을 채운 양배추를 만드는 데 필요한 양을 나눠서 나머지는 보관하거나 나중에 사용할 수 있도록 냉동 보관하세요(방법은 다음과 같습니다). 더 좋은 방법은 채소를 먼저 로스팅하세요. 모든 종류의 채소는 완벽하게 구워져야 냉동 보관 후에도 그을린 맛을 유지할 수 있습니다.

 

미리 준비한 곡물

통곡물도 마찬가지입니다. 퀴노아, 불거, 밀베리, 파로 또는 다른 고대 곡물을 큰 냄비에 넣고 필요한 만큼만 사용하고 나머지는 플라스틱이나 유리 용기에 담아 냉동하세요(전자레인지에 돌릴 계획이라면 유리가 가장 좋습니다). 스틸 컷 귀리는 슬로우쿠커에서 하룻밤 동안 익힌 후 머핀 컵에 얼려서 아침 식사로 즐길 수 있습니다.

 

야채 프리타타 에그 머핀

미리 만들어 냉동 보관할 수 있는 또 다른 아침 식사 아이디어는 올리브 트리 뉴트리션의 설립자인 공인 영양사가  만든 야채 프리타타 에그 머핀 레시피입니다. 야채와 약간의 페타가 들어간 이 머핀은 바쁜 아침이나 한낮의 단백질 간식으로 간편하게 미리 만들어 먹을 수 있습니다.

 

다양한 소스와 미트볼 냉동 보관

홈메이드 마리나라 소스나 볼로네제 소스, 터키식, 그리스식, 이탈리아식 미트볼(알 덴테 면의 경우 면도 포함)은 잘 얼 수 있습니다. 하지만 카치아토레, 주키니 튀김, 그리고 생각할 수 있는 거의 모든 캐서롤을 두 배로 만들어 냉동할 수도 있습니다.

 

타히니와 바하랏지중해의 특별한 재료들

참깨로 만든 지중해의 주식인 타히니는 같은 양의 지방을 함유한 땅콩버터보다 칼슘은 9배나 많고 설탕과 나트륨은 훨씬 적습니다. 이번 주 쇼핑 목록에 추가해 보시는 건 어떨까요?

 

바하랏은 일반적으로 후추, 카다멈, 계피, 정향, 고수, 커민, 파프리카로 만든 동부 지중해의 따뜻한 향신료 블렌드로 통곡물, 수프, 스튜에 약간 달콤하고 은은한 열기를 더하는 향신료입니다. 이 양념은 육류와 야채를 마른 양념으로 사용하기도 합니다.

 

참깨 꼬투리의 이야기

생각에 대한 음식 참깨 꼬투리는 익으면 열리고 씨앗이 땅에 쏟아지는데, "알리 바바와 마흔 명의 도둑"에서 "참깨를 열어라!"라는 문구의 영감이 되었다고 합니다.