그리스 지중해식으로 주말을 보내요

브런치를 먹기 위해 식당에 가는 것이 아니라, 대화, 웃음, 우정으로 오래가는 잔치를 위해

 

그리스 지중해식으로 주말을 보내요

브런치의 역사와 그 변화

1800년대 후반에 영국인들에 의해 발명된 브런치는 미국에서 주말에 늦잠을 잘 수 있는 방법으로 소중히 여겨지지만, 여전히 만족스러운 아침 음식 조합을 먹어 치웁니다 - 전형적으로 몇 명의 친구나 가족이 있는 레스토랑에서.

 

지중해의 브런치 문화

지중해에서는 현지인들이 미국인들처럼 브런치를 먹기 위해 식당에 가는 것이 아니라, 대화, 웃음, 우정으로 가득 찬 집에서 만든 거대하고 오래가는 잔치를 위해 가족과 친구들과 함께 모여 몇 시간 동안 계속됩니다.

 

그리스식 브런치

음식 선택은 다른 식사와 거의 동일하지만 공유하기 위해 더 많은 부분에서 이루어집니다. 예를 들어, 메스꺼움을 생각해 보세요.

 

그리스에서, 전형적인 작은 접시들은 후무스나 바바가누쉬 같은 딥, 구운 가지와 다른 야채들, 신선한 과일, 요구르트, 무화과, 대추, 치즈, 그리고 올리브 오일과 자타르가 뿌려진 따뜻한 피타 조각으로 장식된 궁극적인 파티 플래터로 함께 모입니다.

 

겨울 스쿼시와 토마토로 만든 이 이탈리아 야채 커스터드와 같은 야채 캐서롤은 또 다른 지중해 브런치 옵션입니다.

 

그리스어로 "속을 채운"을 의미하는 제미스트라는 일반적으로 통곡물, 페타, 허브로 채워진 피망, 버섯 또는 토마토이지만, 모든 종류의 채소를 속에 넣을 수 있습니다. 지중해에서 가장 좋아하는 포도 잎을 잊지 마세요!

 

지중해식 계란 요리

튀니지의 모국에서 "혼합물" 또는 "흔들림"을 의미하는 샤크슈카와 같은 계란 요리는 또 다른 선택입니다.전통적인 버전은 토마토, 고추, 양파, 마늘, 향신료를 베이스로 사용하고 위에 수란을 얹지만 다양합니다.

 

검은콩과 페타, 병아리콩, 버터넛 스쿼시, 또는 등록된 영양학자 라하프 알 보치가 만든 이 사랑스러운 시금치 각색과 함께 먹어보세요. 이 풍미 있는 요리는 6인 1조로 제공되며 빵이나 피타와 함께 제공될 수 있습니다.

 

브런치의 완벽한 추가요리

아티초크, 칼라마타 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 잣이 있는 이 그리스 버전과 같은 오믈렛은 인기가 있지만, 군중에게는 프리타타라고 불리는 이탈리아의 개방적인 오믈렛이 최고일지도 모릅니다. 손에 들고 있는 거의 모든 고기, 치즈, 야채 또는 파스타로 채워지도록 설계된 프리타타는 상온에서 슬라이스로 제공될 수 있어 완벽한 브런치 선택이 됩니다.

 

이 야채 버전으로 시작해서, 감자, 부추, 스위스 차드, 그리고 아시아고와 함께 케일과 아티초크를 먹어보세요.이 그리스 버전에서 여분의 렌즈콩을 다 사용한 다음 모험을 하고 시도해 보세요.

 

전통적으로 상인들이 판매하는 최고의 향신료 20에서 40개를 사용한 후추이지만 달콤한 모로코 향신료 혼합물입니다. 각각의 상인들은 그들만의 버전을 가지고 있었는데, 이전 세기에는 매우 독성이 강한 아트로파 벨라도나(죽음의 밤 그늘) 열매와 독성이 있는 진딧물 스페인 파리가 포함되어 있었다고 합니다. (오마이)

 

오늘날, 여러분은 모든 향신료, 카다멈, 칠레 고추, 계피, 정향, 고수 씨, 쿠민, 페누그릭, 생강, 육두구, 메이스, 후추, 달콤하고 뜨거운 파프리카, 강황으로 만들어진 혼합물을 종종 발견할 수 있습니다.

 

샤크슈카의 기원과 전설

튀니지의 달걀 요리 샤크슈카는 으깬 고추 조각의 매운 발차기 때문에 이탈리아에서 "연옥의 달걀"로 알려져 있습니다.하지만, 전설에 따르면 토마토소스의 "연옥"에서 달걀은 천국과 지옥 사이에 매달려 있는 "영혼"이라고 합니다.

 

건강하게 살기 위한 조언

여기 여러분을 위한 새로운 건강한 도전이 있습니다: 이번 주 모든 식사에서 여러분의 소금 사용을 향긋한 지중해 향신료로 대체하세요.바질, 월계수 잎, 고수, 민트, 파슬리, 오레가노, 파프리카, 올스파이스, 쿠민, 고수와 같은 일반적인 팬트리 향신료 또는 자타르 또는 라젤 하누와 같은 향신료 혼합물 중 하나를 선택합니다.